Bánh có hởi hơi xốp, nở đẹp dù không sử dụng bột nở...Nhân bánh ngọt, béo...^^

Nguyên liệu gồm có:

• Nước 600 Gr

• Bơ 345 Gr

• Muối ¹/₈ Muỗng cà phê

• ½ (một phần hai) muỗng cafe+ 200 gram Đường một ít

• Bột mỳ số 8 400 Gr

• Trứng gà 13 Quả

• Sữa tươi không đường 900 ml

• Bột bắp 57 Gr

• Bột mỳ 57 Gr

Cách Thực hiện:

1

Vỏ bánh:Nấu sôi nước, bơ, muối, đườngCho bột đã rây mịn vào quậy thật nhanh tay đồng thời tắt lửa (Đây là khâu quan trọng vì nếu quậy chậm sẽ bị lại bột, bột sẽ chín và sẽ làm bánh không nở)

2

Cho hỗn hợp trên vào thố và đánh đến khi bột nguội hẳn ( Có thể đánh bằng máy đáng trứng-cây bánh mì hoặc dùng kitchen air)

3

Bột nguội hẳn thì cho từng quả trứng một vào đánh đến khi thật mịnCho bột vào bao bắt bông kem và bắt đuôi hoa thị to

4

Nướng 180 độ trong 25 phút (Trong lúc nướng chỉ được mở lòng từ 1-2 lần. mở nhiều bánh sẽ bị xẹp)

5

Nhân bánh:Quậy đều hỗn hợp trứng gà, sữa, đường, bột bắp, bột mì sau đó bắt lên bếp nấu sôi, quậy liên tục, nhỏ lửaCho tiếp lòng đỏ và bơ vào quậy đến khi hỗn hợp sánh mịn

6

Thành phẩm:Lấy vỏ bánh cắt 1 đường ngang nhưng không làm đứt vỏ bánh sau đó nhân bánh vào
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)